20:41
Открытое занятие по учебной практике в группе ПКД-210/20

Преподаватель специальных дисциплин Старостина Анна Александровна, провела открытое занятие по учебной практике ПМ.01«Организация ведения и процессов приготовления и подготовки его к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий сложного ассортимента в группе ПКД-210/20. Тема: «Изготовление и организация технологического процесса подготовки полуфабрикатов из рыбы». Урок прошел в рамках отборочного тура областного конкурса «Преподаватель года-2021».

Занятие было проведено в соответствии с требованиями ФГОС и состояло из первичного инструктажа, на котором студенты показали теоретические знания по теме. Затем преподаватель продемонстрировала приемы обработки рыбы и приготовление полуфабрикатов для жарки. В процессе работы с сырьем студенты успешно справились с заданиями: приготовили порционные куски из непластованной рыбы и филе, продемонстрировав освоенность профессиональных и общих компетенций, предусмотренных данным модулем.

Просмотров: 98 | Добавил: Администратор | Рейтинг: 5.0/3